Grande successo per la prima edizione del concorso "Il cioccolato", organizzato dall'istituto Alberghiero di
San Pellegrino Terme nella giornata tradizionalemente dedicata al cibo degli dei. La competizione si è disputata nelle cucine della scuola di viale della Vittoria, a suon di cucchiai di zenzero, tra foglie di mentuccia, uova e ingredienti insoliti come gamberetti e pomodori, e infine l'elemento principe, l'immancabile "oro nero", quello gastronomico, il cioccolato. In gara una decina di studenti di terza e quarta del settore cucina.
I cuochi provetti hanno lavorato per l'elaborazione di piatti che potevano spaziare dall'antipasto al dolce a base di cioccolato. Le ricette sono quindi state presentate per la valutazione ad alcuni giurati: il docente di cucina Mario Martorana, lo chef del Bobadilla di Dalmine Francesco Gotti e Riccardo Magni, pasticciere di Lecco e la collaboratrice de "L'Eco di Bergamo" Silvia Salvi.
Oltre al piatto gli studenti hanno preparato anche una scheda per la presentazione della ricetta e l'elenco dei valori nutrizionali degli ingredienti. Per la premiazione dei primi tre piatti - ha spiegato il dirigente scolastico dell'istituto alberghiero Fulvio Magno - abbiamo organizzato una cena. I ragazzi che hanno partecipato alla competizione avranno tra poco tempo l'esame di qualifica e perciò questa sfida ha rappresentato un po' una sorta di pre-esame. Si sono impegnati molto e siamo molto soddisfatti dei risultati che hanno ottenuto.
Dalle valutazioni dei giurati, che tenevano conto di parametri quali la relazione, la presentazione del piatto, la tecnica di preparazione, l'innovazione e il gusto, il primo posto è andato a Massimo Maurizio, studente di terza B di Oltre il Colle. Il secondo è stato conquistato da Anna Lucchetti, di terza D di Mozzo. Terzo posto del podio, infine, per Gianluca Maffeis, di Osio. La manifestazione è stata sponsorizzata da Grosmarket Lombardini, Gta di Bergamo, Linea contabile di Curno, Giovanni Panzeri e Vini Normanni.
